V dôsledku narastajúcej incidencie ochorení podmienených nevhodným životným štýlom, narastá záujem o zdravotné účinky špecializovaných metabolitov rastlín. K takýmto patrí aj sliz semien ľanu siateho. Ľan siaty – len setý (Linum usitatissimum L.) je viacúčelová plodina, ktorej názov je odvodený od slovného spojenia „veľmi užitočný“. Z hľadiska hospodárskeho významu, ale aj vzhľadom k množstvu obsiahnutých bioaktívnych látok sa ľan siaty označuje za "komoditu budúcnosti" s výrazným potenciálom na trhu.

Sliz je rastlinný biopolymér, ktorý je vo všeobecnosti, bez zápachu, farby, chuti. Je netoxický, biologicky odbúrateľný s vysokými termostabilnými vlastnosťami. Vzhľadom na jeho bioaktívne vlastnosti a udržateľný pôvod má významný komerčný potenciál v poľnohospodárstve,  potravinárstve, kozmetike a farmácii. Rozmanitosť fytochemického zloženia slizu určuje aj jeho biologické účinky a spôsob využitia.

Táto slizovitá hmota predstavuje hydrokoloidný komplex polymérnych polysacharidov, tvorený monosacharidmi (L-arabinóza, D-xylóza, D-galaktóza, L-ramnóza, fruktóza), ktoré sú spájané s organickými kyselinami (glukurónová a galakturónová kyselina). Obsahuje tiež glykoproteíny, a v závislosti od druhu rastliny, rôzne typy fenolov, vrátane flavonoidov a polyfenolov. Zastúpenie neutrálnych typov monosacharidov závisí od pôvodu slizu.

Hydrofilný polysacharid produkovaný špecializovanými bunkami semenného epitelu ľanových semien má významnú ekologickú funkciu pri hydratácii semien, ich ochrane pred patogénmi, mechanickým poškodením a vysychaním. Okrem toho podporuje priľnavosť semien k pôde, čím zlepšuje ich priestorovú fixáciu a následné klíčenie. Vďaka druhovo a genotypovo podmieneným rozdielom v chemickom zložení vykazuje rôznorodé funkčné vlastnosti, ktoré sú ovplyvnené aj prostredím.

...

Prof. Ing. K. Ražná, PhD., doc. Ing. J. Nôžková, PhD., Ing. M. Kučka, PhD., Ing. M. Miko, CSc., Ing. J. Gažo, PhD.