SATUREJKA ZÁHRADNÁ  (Satureja hortensis L.)
Hluchavkovité, (Lamiaceae)
(Satureja hortensis L.)
česky: saturejka záhradní
anglicky: Savory
nemecky: Garten Bohnenkraut
rusky:  Чабер садовый, Чабер душистый 

Opis: je to jednoročná, vzácnejšie ozimná, výrazne aromatická bylina s bohato rozkonáreným koreňom. Stonka je priama, bohato rozkonárená, žliazkato chlpatá, na báze drevnatejúca, zelená s fialovým odtieňom; 0,1 – 0,3 mm vysoká. Listy sú krátko stopkaté, tuhé, podlhovasto vajcovité až čiarkovito kopijovité, celistvookrajové, na vrchole tupo hrotité; 8 – 15 x 4 – 7 mm veľké, tmavozelené, roztrúsene krátko chlpaté až holé, žliazkato bodkované. Kvety sú krátko stopkaté, v 2 – 5-kvetých papraslenoch, sediace v pazuchách horných listeňov tvaru listov.  Paprasleny sú často zoskupené do jednostranných paklasov. Kalich je pravidelný, zvončekovitý, 4 – 6 mm dlhý s 10 výraznými žilami, 5-zubý. Zuby kalicha sú kopijovité, dolné dlhšie ako horné. Koruna je 4 – 7 mm dlhá, bledofialová, ružová alebo biela, krátko dvojpyskovitá, jemne páperistá. Tyčinky sú krátke, nevyčnievajú z koruny. Kvitnú v júli až septembri, sú hmyzoopelivé. Plody sú vajcovité až široko podlhovasté, 1,0 – 1,7 x 0,8 – 1,2 mm veľké, tmavohnedé tvrdky.    

Rozšírenie a výskyt: terofyt, pôvodný v mediteránnej oblasti – juhovýchodnej Európe. U nás sa pestuje v záhradkách a teplých oblastiach, kde môže zriedkavo splanievať v opustených viniciach, na násypoch a úhoroch.   

Možnosti získania: zberom z pestovateľských plôch. U nás sa pestuje odroda ‚Pikanta‘.   

Droga: usušené listy a vňať – Saturejae folium et herba (syn.: Cunilae sativae herba). Pomer zosušenia je 4 : 1.   

Obsahové látky: silica (0,3 – 2,0 %) obsahujúca fenoly – karvakrol (35 – 40 %), tymol, terpény, p-cymol (15 – 20 %), tujón, pinény, myrcén, terpinén, karyofylén, kadinén; triesloviny (4 – 9 %), slizovité látky a minerálne soli. V čerstvej vňati sa nachádzajú vitamíny (B1, B2, C, PP).   

Liečivé vlastnosti a účinnosť: silica obsiahnutá vo vňati saturejky podporuje vylučovanie žalúdočnej kyseliny a chuti do jedenia (stomachikum), má protikŕčové účinky (spazmolytikum); tiež pôsobí odhlieňujúco a  napomáha vykašliavaniu (expektorans) a zároveň dezinfikuje dýchacie cesty. Karvakrol pôsobí antibakteriálne a  proti črevným parazitom (anthelmintikum). Terapeuticky pôsobí pri nadúvani a plynatosti (karminatívum), proti hnačkám (antidiaroikum). Triesloviny pôsobia sťahujúco (adstringens) a antisepticky.   

Použitie: najmä ako korenina pri príprave jedál (mliečne polievky, prívarky, mäsové výrobky, šaláty a i.); v potravinárstve na výrobu oleorezínov, likérov a vermutov. V balkánskej kuchyni tvorí spolu so saturejkou horskou (Satureja montana L.) bulharskú koreninovú zmes čubrica. Tvorí aj súčasť provensálskeho korenia. V terapii sa obyčajne kombinuje s inými drogami, napr. s kvetom hlohu a listami medovky na zníženie krvného tlaku a tlmenie tachykardie. Destiláciou sa z vňate získava silica – Saturejae oleum, ktorá sa používa v kozmetickom priemysle na výrobu parfumov, voňaviek a uplatňuje sa v aj v aromaterapii.   

Toxicita: po užíti nadmerného množstva silice môže dôjsť k podráždeniu sliznice tráviacich ústrojov a poškodeniu pečene a obličiek vedúcemu ku kŕčom. Vo forme korenia sa neodporúča vo vyšších dávkach, ktoré zapríčiňujú zhorknutie jedla.